Katkarapu pestopasta

Ainesosat

• 340 g isoja raakoja katkarapuja
• 280 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
• 280 g raakaa pinaattia
• 450 g penne-pastaa, keitettynä
• 2,4 dl kuohukermaa
• 190 g purkki basilika-pestoa
• 170 g raastettua parmesan-juustoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Rypsiöljyä paistolevylle

Ohjeet

1. Esilämmitä Blackstone-parilalevy keskilämpötilalle. Valuta kasviöljyä ja lisää katkaravut ja kirsikkatomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista 6-8 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman ruskistuneet ja katkaravut ovat kypsiä ja läpikuultamattomia.
2. Lisää pasta ja pinaatti parilalevylle. Sekoita lastojen avulla, kunnes pinaatti alkaa pehmentyä. Lisää pesto ja kuohukerma. Sekoita, kunnes kuohukerma on vähentynyt ja kastike peittää pastan ja katkaravut.
3. Ripottele suurin osa parmesan-juustosta pastan päälle ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Poista paistolevyltä ja ripottele loput parmesan-juustosta päälle. Tarjoile heti.