Erilaiset ruokaöljyt ja voi

Ruoanlaittoöljyt

Öljy on ParilaGrillille yhtä tärkeä kuin happi hengittämiselle. Se on todennäköisesti ainesosa, jota käytät eniten. Se estää ruokaa tarttumasta Blackstoneen ja voi jopa parantaa ruoan makua! Kun olet edistynyt matkallasi parilamestariksi saatat ihmetellä – mikä öljy minun pitäisi valita ruoanlaittoon?

Ei hätää – vastaukset ovat tässä. Alla on joitain yleisimpiä öljyjä ja tietoa, joka auttaa tekemään päätöksestäsi helpomman.

Savuamispiste

Tärkein ero, joka on pidettävä mielessä valittaessa öljyä, on savuamispiste – lämpötila.

Eri öljyt

Rypsiöljy

232 - 243 °C savuamispiste – Tämä on todennäköisesti yleisin öljy, jota paistolevyllä käytetään. Se on edullinen vaihtoehto muihin öljyihin verrattuna ja sillä on melko neutraali maku sekä korkea savuamispiste.

Kookosöljy

177 - 204 °C savuamispiste – Vaikka kookosöljyllä on yksi alhaisimmista savuamispisteistä, se antaa ruoalle erittäin rikkaan ja maukkaan maun. Kookosöljy saattaa parantaa ruoan makua, mutta sinun on oltava varovainen, mitä ruokia valitset sen kanssa. Tämä öljy sopii parhaiten ruoille, jotka voidaan kypsentää matalissa lämpötiloissa.

Oliiviöljy

190-218 °C savuamispiste – Tämä öljy ei myöskään ole ihanteellinen korkeiden lämpötilojen kypsentämiseen, mutta voit käyttää sitä melkein kaikessa muussa ruoanlaitossa. Oliiviöljy, kuten kookosöljy, on ainutlaatuinen siinä, että se on yksi harvoista öljyistä, joka voi huomattavasti parantaa ruoan makua. Oliiviöljyä käyttämällä voit lisätä ruokaan ripauksen välimerellistä makua.

Avokadoöljy

271 °C savuamispiste – (Tämä on kokki Todd Tovenin henkilökohtainen suosikki) Se on samanlainen kuin oliiviöljy, mutta sillä on paljon korkeampi savuamispiste. Tämä öljy sopii parhaiten korkealämpötilaisiin kypsennystapoihin, kuten ruskistamiseen, paistamiseen jne., ilman että öljy hajoaa ja pilaa ruokasi. Tämä öljy antaa aterioillesi hienoisen avokadon maun.

Voi

150 - 177 °C savuamispiste – Vaikka se ei ole öljy, se on silti rasvaa ja sillä on savuamispiste. Vaikka se ei ole terveellisin valinta, se lisää ruokaan paljon makua! Kokeile käyttää voita pannukakkujen, pihvin, vihannesten ja leivän paahtamiseen. Jos haluat käyttää voita korkeissa lämpötiloissa, varmista, että lisäät ruoan nopeasti, jotta voi ei hajoa yhtä nopeasti.