Broilerifajita-quesadillat ParilaGrillillä

Quesadilla on ParilaGrillin näyttötutkinto: broileri, kasvikset ja rapeaksi paistuva tortilla valmistuvat kaikki samalla pinnalla, eri lämpöalueilla. Tacoperjantai ei ole koskaan ollut näin helppo.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g broilerin paistileikettä (luuton, nahaton)
• 3 rkl tacomaustetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• ½ tl cayennepippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 punainen paprika suikaleina
• 1 vihreä paprika suikaleina
• 1 punasipuli suikaleina
• 4 isoa vehnätortillaa
• 200 g juustoraastetta (esim. mozzarella-cheddar)
• ranskankermaa tarjoiluun
• salsaa tarjoiluun
• tuoretta korianteria

Valmistus

1. Esilämmitä ParilaGrilli keskikuumalle-kuumalle.
2. Sekoita kulhossa broileri, 2 rkl tacomaustetta, valkosipulijauhe, mustapippuri, suola, cayenne ja öljy.
3. Paista broileria kuumalla pinnalla 5–7 minuuttia per puoli, kunnes pinta on saanut väriä ja sisälämpötila on 75 °C. Nosta lepäämään.
4. Lisää paprikat ja sipuli pinnalle, mausta lopulla tacomausteella ja paista 5–7 minuuttia. Paistokupu nopeuttaa pehmenemistä.
5. Suikaloi broileri ja palauta pinnalle kasvisten joukkoon 1–2 minuutiksi.
6. Nosta tortillat paistopinnalle. Ripottele juustoa toiselle puoliskolle, lisää reilusti täytettä ja taita tortilla kahtia.
7. Paista 2–3 minuuttia per puoli, kunnes tortilla on rapea ja juusto sulanut.
8. Leikkaa lohkoiksi ja tarjoa ranskankerman, salsan ja korianterin kanssa.

Vinkki: Paistokupu hauduttaa kasvikset pehmeiksi hetkessä ja sulattaa juuston tasaisesti — pieni työkalu, iso ero.