Suuressa kulhossa vispaa yhteen jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri.
Purista sitruunamehu toiseen kulhoon. Lisää sitruunan kuorta ja maito. Anna seoksen seistä 2 minuuttia, sitten lisää muna, vaniljauute ja sulatettu voi. Vispaa varovasti, kunnes taikina on kosteaa ja siinä on pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Yhdistä märkä ja kuiva seos. Sekoita hitaasti joukkoon mustikat.
Testaa parilalevyn lämpötila ripottelemalla muutama vesipisara sen pinnalle. Vesipisaroiden tulisi hajota ja sihistä.
Voitele paistolevyn pinta hieman sulatetulla voilla. Kaada noin 0,5 dl taikinaa paistolevylle.
Paista, kunnes pannukakun pinnalle muodostuu pieniä kuplia. Käännä pannukakku ja jatka paistamista, kunnes toinen puoli on ruskistunut.
Tarjoile lämpimänä ja nauti suosikkilisukkeidesi kanssa.
