Sitruunaiset broilerin koivet valeluvoilla ParilaGrillillä

Mehevät broilerin koivet saavat ParilaGrillillä rapean pinnan ja sitruunaisen yrttivoin — halkaisutekniikka takaa tasaisen kypsymisen ilman kuivumista.

Ainekset

• 8 broilerin koipea (nahallisia)
• sitruunapippuria
• 100 g voita
• 6 oksaa tuoretta timjamia
• 6 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 sitruuna
• 2 tl tabascoa
• 3 rkl persiljaa silputtuna
• oliiviöljyä

Valmistus

1. Esilämmitä ParilaGrilli: toinen puoli keskikuumalle, toinen miedolle.
2. Tee valeluvoi: sulata kattilassa pinnan miedolla puolella voi, timjami, valkosipuli, sitruunan mehu ja puolikkaat sekä tabasco. Mausta sitruunapippurilla.
3. Halkaise koivet pituussuunnassa luuhun asti ja avaa — maustepinta kasvaa ja kypsyminen tasaantuu.
4. Öljyä ja mausta koivet reilusti sitruunapippurilla.
5. Paista kuumemmalla puolella noin 5 minuuttia, käännä.
6. Valele voilla ja jatka kääntäen ja valellen 2–3 minuutin välein, kunnes pinta on kullanruskea ja liha täysin kypsää (sisälämpö 82 °C koivissa).
7. Viimeistele persiljalla ja sitruunamehulla.

Vinkki: Sisälämpömittari on koipien paras ystävä: 82 °C = mehevä ja turvallinen.