Steakhouse Smashburgare på Blackstone Griddle
Ingredienser:
- 4 skivor bacon
- Matolja (för griddlen)
- 900 g nötfärs med 30% fett
- Kryddblandning med salt, peppar och vitlökspulver
- 4 skivor rökt cheddarost (vanlig cheddarost går också bra)
- 4 skivor pepper jack-ost
- Lök, tärnad
- Champinjoner, hackade
- Flytande rökarom
- 4 hamburgerbröd (briochebröd rekommenderas)
- Grön bladsallad, strimlad
- BBQ-sås
- Majonnäs efter smak
Instruktioner
- Värm upp Blackstone-griddlen på låg till medelhög värme. Om det behövs, häll och sprid olja på griddlens yta.
- Lägg baconskivorna på den varma griddlen, vänd tidigt och ofta för att förhindra att de bränns. Använd Blackstone baconpress om det behövs. När de är klara, ta bort baconet från griddlen och skär varje skiva i två delar.
- Höj värmen på griddlen till hög och häll olja på ytan.
- Forma åtta löst packade bollar av nötfärsen, 85-115 g vardera, beroende på brödets storlek. Placera bollarna på griddlen och pressa ner dem med Blackstone hamburgerpress eller spatel.
- Krydda med Blackstone-kryddan: salt, peppar och vitlökspulver. Vänd när den första sidan är stekt och krydda sedan den andra sidan.
- Lägg en ostskiva på varje biff.
- Häll olja på griddlen och tillsätt lök och svamp. Krydda med flytande rök och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.
- Lägg en cheddarost-täckt biff ovanpå en annan biff med colby-pepper jack-ost. Bygg alla fyra hamburgare. Lägg två halva baconskivor på varje hamburgare.
- Bred majonnäs på insidan av varje hamburgerbröd och lägg dem med snittytan nedåt på griddlen tills de är lätt bruna.
- Ta bort bröden från griddlen och bygg hamburgarna: bred mer majonnäs på insidan av brödlocken, tillsätt sallad, två biffar med bacon, lök och svamp på varje bottenbröd. Toppa med BBQ-sås och överdelarna av bröden. Njut!